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食用南瓜為何具有降糖的作用呢

患者：女，34歲

病情描述:
我有輕微的糖尿病，醫(yī)生在飲食上建議吃南瓜說可以達(dá)到降糖的作用，想知道為什么呢
共1個回答
袁曉勇 副主任醫(yī)師 去掛號
北京大學(xué)第一醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

南瓜可能通過膳食纖維延緩糖分吸收、鉻元素增強(qiáng)胰島素敏感性、低升糖指數(shù)穩(wěn)定血糖、多糖成分調(diào)節(jié)代謝等機(jī)制發(fā)揮輔助降糖作用。

1、膳食纖維

南瓜富含可溶性膳食纖維，能在胃腸形成凝膠延緩碳水化合物分解，減少餐后血糖波動。建議糖尿病患者選擇老南瓜連皮食用。

2、鉻元素

南瓜籽含有的三價鉻是葡萄糖耐量因子組成成分，能幫助胰島素受體激活，改善外周組織對葡萄糖的利用效率。

3、低升糖指數(shù)

南瓜平均升糖指數(shù)約為65，屬于中低升糖食物。其緩慢釋放的碳水化合物特性有助于維持血糖平穩(wěn)，但需注意控制單次食用量在200克以內(nèi)。

4、活性多糖

南瓜多糖可通過抑制α-葡萄糖苷酶活性減少腸道糖分吸收，動物實驗顯示其能降低糖尿病模型大鼠的空腹血糖水平。

南瓜作為糖尿病膳食選擇時，建議采用蒸煮等低溫烹飪方式，避免與高油脂食物同食，血糖控制不穩(wěn)定者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下定量食用。

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