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豬肉有何營養(yǎng)價值？

患者：女，34歲

病情描述:
我老婆每天都會買豬肉回來煮，豬肉有何營養(yǎng)價值呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豬肉富含優(yōu)質蛋白、B族維生素、鐵和鋅等營養(yǎng)素，適量食用可幫助補充能量、促進血紅蛋白合成及增強免疫力。

1、優(yōu)質蛋白

豬肉蛋白質含有人體必需氨基酸，有助于肌肉修復和生長發(fā)育，建議選擇瘦肉部位如里脊或后腿肉。

2、B族維生素

豬肉是維生素B1和B12的重要來源，對神經系統(tǒng)功能和紅細胞生成具有關鍵作用，但需避免脂肪過量攝入。

3、血紅素鐵

豬肉中的鐵元素以血紅素鐵形式存在，吸收率高于植物性鐵，適合缺鐵性貧血人群適量食用。

4、鋅元素

豬肉含鋅量較高，對兒童生長發(fā)育和成人免疫功能有促進作用，建議搭配蔬菜水果平衡膳食。

烹飪時建議采用蒸煮等低脂方式，避免高溫油炸，同時注意控制每日肉類總攝入量不超過膳食指南推薦標準。

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