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牡蠣的價(jià)值有哪些？

患者：女，28歲

病情描述:
我平時(shí)吃肉很少，多半時(shí)間都是吃素的。現(xiàn)在想問(wèn)下牡蠣的價(jià)值有哪些？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

牡蠣是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，同時(shí)富含鋅、硒、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素，對(duì)增強(qiáng)免疫力、改善貧血、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等有積極作用。

1、營(yíng)養(yǎng)豐富

牡蠣含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種必需氨基酸，其蛋白質(zhì)消化吸收率較高。礦物質(zhì)成分以鋅含量尤為突出，有助于維持男性生殖健康、促進(jìn)傷口愈合。牡蠣還含有維生素B12、維生素D等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)功能和鈣質(zhì)吸收有幫助。

2、增強(qiáng)免疫

牡蠣中的鋅和硒元素具有抗氧化作用，能幫助清除體內(nèi)自由基，增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性。長(zhǎng)期適量食用可降低感染風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)調(diào)節(jié)免疫功能有一定效果，尤其適合免疫力低下人群。

3、改善貧血

牡蠣富含血紅素鐵，其吸收利用率高于植物性鐵源，能有效預(yù)防和改善缺鐵性貧血。配合維生素B12的協(xié)同作用，可促進(jìn)紅細(xì)胞生成，緩解疲勞、頭暈等貧血癥狀。

4、護(hù)肝作用

牡蠣提取物中的牛磺酸和糖原成分有助于促進(jìn)肝臟代謝功能，減輕酒精或毒素對(duì)肝臟的損傷。研究表明其可能對(duì)脂肪肝有一定改善作用，但需配合整體飲食調(diào)整。

5、心血管保護(hù)

牡蠣所含的Omega-3脂肪酸能調(diào)節(jié)血脂水平，降低低密度脂蛋白膽固醇。其中的?；撬徇€有助于穩(wěn)定血壓，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病具有潛在益處。

食用牡蠣建議選擇新鮮產(chǎn)品并充分加熱，避免生食引發(fā)微生物感染。高尿酸血癥或痛風(fēng)患者需控制攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試應(yīng)謹(jǐn)慎。日?？纱钆錂幟手龠M(jìn)鐵吸收，但不宜與高鞣酸食物同食影響礦物質(zhì)吸收。保持每周1-2次、每次不超過(guò)100克的適量攝入，可充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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