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草魚(yú)有什么作用？

患者：女，26歲

病情描述:
婆婆這個(gè)月燉了好幾次草魚(yú)湯了，草魚(yú)有什么作用??？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

草魚(yú)具有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)傷口愈合、改善貧血、調(diào)節(jié)血脂等作用，適量食用有助于健康。

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

草魚(yú)富含易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，適合術(shù)后康復(fù)及健身人群食用，可搭配豆腐等植物蛋白提升吸收率。

2、促進(jìn)傷口愈合

草魚(yú)所含的鋅元素能加速組織修復(fù)，維生素A有助于皮膚黏膜再生，適合術(shù)后或創(chuàng)傷恢復(fù)期食用。

3、改善貧血

草魚(yú)血紅素鐵含量較高，配合維生素B12可提升血紅蛋白合成效率，對(duì)缺鐵性貧血有輔助改善作用。

4、調(diào)節(jié)血脂

草魚(yú)的不飽和脂肪酸占比超過(guò)70%，能降低低密度脂蛋白膽固醇，適合高血脂人群替代紅肉食用。

建議采用清蒸等低溫烹調(diào)方式保留營(yíng)養(yǎng)，過(guò)敏體質(zhì)者初次食用需觀察反應(yīng)，慢性腎病患者應(yīng)控制攝入量。

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