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雞蛋的最佳吃法是怎樣的？

患者：女，55歲 提問于2018-10-06 19:38

病情描述:
我每天都會吃到雞蛋，雞蛋的吃法很多，比如煮雞蛋、蒸雞蛋、炒雞蛋等，哪一種吃法是最有營養(yǎng)的？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋的最佳吃法是蒸雞蛋和煮雞蛋。雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等，就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100％，嫩炸為98％，炒蛋為97％，荷包蛋為92.5％，老炸為81.1％，生吃為30％～50％。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
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