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維生素C含量高的蔬菜有哪些

患者：女，19歲

病情描述:
維生素C能夠美白，我想從食物中獲取更多的維生素C，哪種蔬菜含量高呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

若出現(xiàn)維生素C缺乏或需要補(bǔ)充營養(yǎng)的情況，可以適量吃西藍(lán)花、辣椒、苦瓜、芥藍(lán)等蔬菜，也可以遵醫(yī)囑吃維生素C片、維生素C泡騰片、維生素C咀嚼片、維生素C顆粒等藥物。建議及時就醫(yī)，積極配合醫(yī)生治療，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用合適的藥物，并做好飲食調(diào)理。



一、食物


1. 西藍(lán)花


西藍(lán)花富含維生素C，每100克含有約89毫克，適合焯水涼拌或清炒以保留營養(yǎng)。


2. 辣椒


紅辣椒維生素C含量較高，每100克可達(dá)144毫克，建議少量加入菜肴中避免刺激胃腸。


3. 苦瓜


苦瓜維生素C含量約為56毫克/100克，烹飪時可搭配雞蛋減少苦味。


4. 芥藍(lán)


芥藍(lán)維生素C含量約76毫克/100克，快炒或白灼能最大限度保留其營養(yǎng)價值。



二、藥物


1. 維生素C片


用于預(yù)防和治療維生素C缺乏癥，需根據(jù)醫(yī)生建議調(diào)整劑量。


2. 維生素C泡騰片


水溶性劑型吸收較快，適用于短期大劑量補(bǔ)充需求。


3. 維生素C咀嚼片


便于攜帶服用，適合兒童或吞咽困難人群，需注意糖分含量。


4. 維生素C顆粒


可溶于水服用，生物利用度較高，需避免與堿性藥物同服。



日常飲食中可交替選擇不同種類的高維生素C蔬菜，避免長時間高溫烹飪導(dǎo)致營養(yǎng)流失，出現(xiàn)嚴(yán)重缺乏癥狀時需及時就醫(yī)評估。

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