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白蘿卜可以生吃嗎

患者：女，26歲

病情描述:
聽說(shuō)蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，煮熟了吃我怕營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，那可以直接生吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

白蘿卜可以生吃，生吃白蘿卜有助于保留維生素C和消化酶，但胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹或腹瀉。


1、營(yíng)養(yǎng)保留


生白蘿卜富含維生素C和芥子油苷，高溫烹飪易破壞這些成分，生吃可最大限度保留營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。


2、消化影響


白蘿卜中的淀粉酶和木質(zhì)素可能刺激胃腸蠕動(dòng)，消化功能正常者適量生吃有助于促進(jìn)消化。


3、食用注意


生蘿卜皮部含有較多纖維素，建議充分洗凈后去皮食用，避免農(nóng)藥殘留和表皮粗糙感。


4、特殊人群


胃潰瘍患者、腸易激綜合征人群及術(shù)后患者應(yīng)避免生食，可能加重黏膜刺激或引發(fā)胃腸不適。


建議根據(jù)個(gè)人體質(zhì)控制生食量，搭配蜂蜜或橄欖油可緩解刺激性，出現(xiàn)持續(xù)腹痛需及時(shí)就醫(yī)。

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