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青黃豆的功效有什么？

患者：男，50歲 提問于2025-07-19 06:48

病情描述:
我爸在做晚飯的時(shí)候總會(huì)在里面放一些青黃豆，青黃豆的功效有什么？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

青黃豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力及抗氧化，可輔助預(yù)防心血管疾病和腸道健康問題。



1、調(diào)節(jié)血脂


青黃豆中的大豆異黃酮和植物固醇能降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。



2、促進(jìn)消化


高膳食纖維含量可增加腸道蠕動(dòng)，改善便秘癥狀并維持腸道菌群平衡。



3、增強(qiáng)免疫


所含鋅元素和維生素E能提升淋巴細(xì)胞活性，幫助機(jī)體抵抗病原體侵襲。



4、抗氧化


皂苷和多酚類物質(zhì)可清除自由基，延緩細(xì)胞衰老并降低慢性炎癥發(fā)生概率。



建議將青黃豆與谷物搭配食用以提高蛋白質(zhì)利用率，腎功能異常者需控制攝入量。

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