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怎么處理番茄更有營(yíng)養(yǎng)？

患者：女，24歲 提問(wèn)于2018-10-04 19:48

病情描述:
在炎熱的夏天，最喜歡吃糖拌西紅柿，這樣吃西紅柿的營(yíng)養(yǎng)高嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
番茄雖然可以當(dāng)做水果來(lái)吃。由于番茄紅素是脂溶性的，必需通過(guò)油脂烹調(diào)才能自然釋放出來(lái)被人體有效吸收，所以加工過(guò)的番茄制品比新鮮的番茄更具營(yíng)養(yǎng)。
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