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菠菜的營(yíng)養(yǎng)高嗎

患者:男,54歲

病情描述:
我十分喜歡吃菠菜,幾乎每天都要吃,不過(guò)菠菜是高營(yíng)養(yǎng)蔬菜嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富,含有維生素C、維生素K、鐵、膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)素,有助于促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力和維護(hù)骨骼健康。


1、維生素C


菠菜富含維生素C,有助于抗氧化、促進(jìn)膠原蛋白合成,增強(qiáng)免疫力。


2、維生素K


菠菜含有大量維生素K,對(duì)凝血功能和骨骼健康有重要作用。


3、鐵


菠菜中的鐵元素有助于預(yù)防貧血,但植物性鐵吸收率較低,建議搭配維生素C食物提高吸收。


4、膳食纖維


菠菜含有豐富的膳食纖維,有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng),改善消化功能。


菠菜可涼拌、清炒或煮湯,但草酸含量較高,建議焯水后食用,避免與高鈣食物同食影響吸收。

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