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多吃蔬菜的好處有哪些？

患者：女，27歲

病情描述:
我不太喜歡吃肉，平時(shí)經(jīng)常吃蔬菜，多吃蔬菜有什么好處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

多吃蔬菜有助于補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，主要好處有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)、幫助控制體重。


1、促進(jìn)消化


蔬菜富含膳食纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，減少便秘概率。菠菜、西藍(lán)花等深色蔬菜效果更顯著。


2、增強(qiáng)免疫


維生素C和抗氧化物質(zhì)可提升免疫功能。甜椒、羽衣甘藍(lán)等是優(yōu)質(zhì)選擇，建議每日搭配不同種類。


3、預(yù)防疾病


長(zhǎng)期攝入蔬菜有助于降低心血管疾病和部分癌癥風(fēng)險(xiǎn)。番茄中的番茄紅素、胡蘿卜的β-胡蘿卜素具有保護(hù)作用。


4、控制體重


蔬菜熱量低且飽腹感強(qiáng)，適合作為減重飲食基礎(chǔ)。黃瓜、芹菜等水分含量高的蔬菜效果更佳。


建議成人每日攝入300-500克新鮮蔬菜，優(yōu)先選擇當(dāng)季深色蔬菜，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹飪破壞營(yíng)養(yǎng)素。

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