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牛奶可以緩解辣感嗎

患者：男，22歲 提問(wèn)于2018-10-24 19:02

病情描述:
當(dāng)我們吃辣椒感覺(jué)到非常辣的時(shí)候，牛奶可以緩解辣感嗎
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
在你你吃辣椒的時(shí)候，你會(huì)覺(jué)得很熱，而且會(huì)冒汗并且會(huì)自然而然地想或者吃些主食來(lái)沖淡辣味。其實(shí)，這樣做的效果并不會(huì)很理想。事實(shí)上，辣椒素會(huì)緊緊地與味覺(jué)器官上的受體相結(jié)合，并且辣椒素為非水溶性物質(zhì)，它只能與脂肪、油類及酒精相結(jié)合。但最好的緩解辣味的是牛奶，尤其是脫脂牛奶。
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