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包裝牛奶需加熱后飲用嗎

患者:女,30歲

病情描述:
我一般都是買的鮮牛奶,這幾天下雨送牛奶的沒有給送來,就去超市買了幾盒純牛奶在家喝,那這種牛奶是不是也需要加熱后喝呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

包裝牛奶無須加熱后飲用,可直接飲用。牛奶是否需加熱主要與個人習慣、消化功能、溫度偏好、特殊需求等因素有關(guān)。

1、個人習慣

部分人群習慣飲用溫熱牛奶,加熱可提升適口性,但高溫可能破壞部分熱敏性營養(yǎng)素如維生素B族。

2、消化功能

乳糖不耐受者飲用冷藏牛奶可能加重腹脹腹瀉,適度加熱可降低乳糖活性,減輕胃腸刺激。

3、溫度偏好

冬季或寒冷環(huán)境下加熱牛奶有助于維持體溫,但需控制溫度在60℃以下以避免蛋白質(zhì)變性。

4、特殊需求

術(shù)后患者或免疫力低下者建議加熱滅菌,普通包裝牛奶經(jīng)巴氏殺菌后可直接飲用。

飲用前注意檢查包裝完整性,開封后冷藏保存不超過24小時,乳糖不耐受者可選擇舒化奶或搭配谷物食用。

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