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常吃火腿腸對(duì)身體有害嗎？

患者：男，14歲

病情描述:
孩子很喜歡吃火腿腸，每次去超市都要買(mǎi)。一天能吃好幾根，我總覺(jué)得這里面一點(diǎn)肉不含，還有一股很濃的香精味兒老吃對(duì)身體肯定不好，他孩子卻很喜歡這股味兒。長(zhǎng)吃這東西會(huì)不會(huì)得什么病呢？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

常吃火腿腸可能對(duì)身體產(chǎn)生一定危害，主要與高鹽高脂、食品添加劑、亞硝酸鹽殘留、營(yíng)養(yǎng)失衡等因素有關(guān)。

1、高鹽高脂

火腿腸鈉含量和脂肪含量較高，長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能增加高血壓、高血脂風(fēng)險(xiǎn)。建議控制食用量，搭配新鮮蔬菜水果。

2、食品添加劑

部分火腿腸含磷酸鹽、卡拉膠等添加劑，過(guò)量攝入可能影響鈣吸收或?qū)е挛改c不適。選擇配料表簡(jiǎn)單的產(chǎn)品可降低風(fēng)險(xiǎn)。

3、亞硝酸鹽殘留

作為防腐劑的亞硝酸鹽可能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝胺，具有潛在致癌性。購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意選擇亞硝酸鹽含量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。

4、營(yíng)養(yǎng)失衡

火腿腸蛋白質(zhì)質(zhì)量較低且缺乏膳食纖維，長(zhǎng)期替代新鮮肉類(lèi)可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。建議每周食用不超過(guò)2-3次。

日常飲食應(yīng)以新鮮食材為主，適量食用加工肉制品，同時(shí)保持多樣化膳食結(jié)構(gòu)和規(guī)律運(yùn)動(dòng)習(xí)慣。

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