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如何正確食用番茄呢？

患者：女，23歲

病情描述:
我很喜歡吃番茄，也有經(jīng)常吃，聽說番茄最好不要生吃，怎樣正確吃番茄呢？
共2個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
正確食用番茄，不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。不宜空腹吃，因其所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛。不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿。不宜長時(shí)高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長時(shí)間高溫加熱；燒煮時(shí)稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
不宜生吃番茄，尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。不能生吃未成熟和吃未成熟的青色番茄，如果食用過多，會導(dǎo)致中毒的情況，嚴(yán)重的話是可危及生命的。不宜空腹吃番茄，會傷胃。不宜長時(shí)間高溫加熱番茄，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。
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