美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,亚洲高清视频在线,日本欧美中文字幕人在线,亚洲高清在线视频

藍(lán)莓表層白霜可以食用嗎

患者：女，37歲

病情描述:
我買藍(lán)莓后發(fā)現(xiàn)上面有一層白霜，擔(dān)心不好，藍(lán)莓表層白霜可以食用嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

藍(lán)莓表層的白霜一般是可以食用的，這層白霜是藍(lán)莓在生長過程中自然形成的果粉，主要成分為蠟質(zhì)和果糖，對(duì)人體無害。

藍(lán)莓表面的白霜屬于植物自我保護(hù)機(jī)制產(chǎn)生的天然物質(zhì)，由表皮細(xì)胞分泌的蠟質(zhì)結(jié)晶構(gòu)成。這層果粉能減少水分蒸發(fā)、抵御紫外線傷害并防止病原體侵入，采摘后仍會(huì)附著在果實(shí)表面。白霜的多少與品種、成熟度和儲(chǔ)存條件有關(guān)，通常越新鮮的藍(lán)莓白霜越明顯。食用時(shí)無需刻意清洗掉白霜，其含有的齊墩果酸等成分還可能具有抗氧化作用。但需注意區(qū)分白霜與霉變，霉變會(huì)呈現(xiàn)絮狀或綠色菌斑，且伴有異味。

若藍(lán)莓儲(chǔ)存不當(dāng)或過期，表面可能出現(xiàn)真菌污染形成的霉斑，此時(shí)白霜會(huì)與霉變混合。霉變藍(lán)莓的白霜可能呈現(xiàn)灰綠色或黑色團(tuán)塊狀，果肉變軟滲液，聞之有發(fā)酵酸味。誤食霉變藍(lán)莓可能導(dǎo)致胃腸不適，需立即丟棄整盒果實(shí)。購買時(shí)應(yīng)選擇白霜分布均勻、果蒂鮮綠、果實(shí)飽滿的藍(lán)莓，冷藏保存可維持白霜狀態(tài)。

清洗藍(lán)莓時(shí)建議用流水輕柔沖洗，避免用力搓揉破壞白霜和果皮。日?？蓪⑺{(lán)莓與酸奶、燕麥搭配食用，或制作果醬保留營養(yǎng)。對(duì)蠟質(zhì)過敏者或嬰幼兒食用前可適當(dāng)浸泡，但無須使用洗滌劑或鹽水去除白霜。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點(diǎn)擊查看更多>