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超過保存期的食物是否可以食用？

患者：女，34歲 提問于2018-12-28 13:20

病情描述:
今天我去超市買東西，發(fā)現(xiàn)有些食物已經(jīng)超過了保存期，超過保存期的食物是否可以食用？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
過期也不代表不能食用，因為以現(xiàn)在的加工殺菌技術(shù)，再加上后續(xù)有良好的儲放和無交叉污染，還有廠商會預(yù)設(shè)較嚴謹?shù)谋４嫫谙?，所以些微過期還是可以食用。以牛奶作為舉例，一般以超高溫瞬間殺菌的鮮奶而言，正常狀況下可以儲放70天，但是業(yè)者僅標(biāo)示14天，這代表在完整的冷藏儲存狀況下，可儲放時間是遠遠高于設(shè)定的保存期限，但是如果保存的條件不好、消費者的衛(wèi)生習(xí)慣不好，就可能會污染到食品本身，加速產(chǎn)品的劣化。
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