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豆?jié){里可以放雞蛋，但需注意雞蛋需完全煮熟以避免生物素吸收障礙或沙門氏菌感染風險。

1、營養(yǎng)互補

豆?jié){與雞蛋搭配可提供優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，但生雞蛋清中的抗胰蛋白酶會降低蛋白質(zhì)吸收率。

2、加熱要求

必須將雞蛋完全煮至凝固狀態(tài)，建議先將豆?jié){煮沸后再打入雞蛋攪拌烹煮3分鐘以上。

3、消化影響

部分胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)脹氣，可改為分開食用或選擇發(fā)酵豆制品搭配雞蛋。

4、過敏風險

對大豆或雞蛋過敏人群應(yīng)避免混合食用，過敏體質(zhì)者初次嘗試需觀察是否有皮膚瘙癢等反應(yīng)。

建議選擇巴氏殺菌的盒裝豆?jié){與新鮮雞蛋搭配，制作時保持餐具清潔，消化功能欠佳者可分餐食用。