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養(yǎng)生可以只吃素食嗎?

患者:女,33歲

病情描述:
我很注重養(yǎng)生,每天都會看很多和養(yǎng)生有關(guān)系的食譜。有篇文章是說人到中年應(yīng)多吃素食對身體好,那我可以每天只吃素食嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

養(yǎng)生不建議長期只吃素食,可能缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、鐵、鋅等營養(yǎng)素,均衡飲食應(yīng)包含適量動物性食物與植物性食物搭配。

1、營養(yǎng)缺乏風(fēng)險

純素食易導(dǎo)致維生素B12缺乏,可能引發(fā)貧血和神經(jīng)系統(tǒng)損傷,可通過強化食品或補充劑彌補。

2、蛋白攝入不足

植物蛋白多為不完全蛋白,需搭配豆類、谷物等提高利用率,必要時可補充大豆分離蛋白。

3、微量元素缺失

植物性鐵吸收率較低,缺鐵風(fēng)險增加,建議搭配維生素C促進吸收,或遵醫(yī)囑補充鐵劑。

4、代謝失衡可能

長期素食可能影響脂溶性維生素代謝,出現(xiàn)皮膚干燥、免疫力下降等問題,需定期監(jiān)測營養(yǎng)狀況。

素食者應(yīng)注意多樣化飲食,每日攝入堅果、全谷物、深色蔬菜等,必要時在營養(yǎng)師指導(dǎo)下進行膳食補充。

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