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熬雞湯選什么雞營養(yǎng)高?

患者:女,45歲

病情描述:
老婆的胃口一直不好,經(jīng)常吃些東西就會吐,所以我想給她補(bǔ)養(yǎng)一下身體,熬雞湯選什么雞有營養(yǎng)呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

熬雞湯建議選擇老母雞、烏雞、土雞、三黃雞等品種,這些雞肉質(zhì)緊實(shí)且富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素

1、老母雞

老母雞生長周期長,肌纖維較粗但膠原蛋白豐富,燉煮后湯色金黃,適合體虛人群滋補(bǔ)。

2、烏雞

烏雞含黑色素和多種氨基酸,鐵元素含量較高,對貧血調(diào)理有一定幫助。

3、土雞

散養(yǎng)土雞脂肪分布均勻,維生素B族含量突出,湯品風(fēng)味濃郁且更易消化吸收。

4、三黃雞

三黃雞皮下脂肪較少,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)松軟,適合追求低脂高蛋白攝入的人群。

燉煮時可搭配香菇、枸杞等食材增加風(fēng)味,建議撇除表面浮油以減少脂肪攝入,每周食用不超過3次。

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