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富含維生素A的食物老人要多吃？

患者：女，67歲

病情描述:
老人家要不要多吃一點維生素A高的食物??？我總覺得我媽啥都要補。
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

老年人適量增加維生素A攝入有助于健康，但無須過量補充，富含維生素A的食物主要有動物肝臟、胡蘿卜、菠菜、雞蛋等。

1、動物肝臟

雞肝、豬肝等動物肝臟維生素A含量極高，建議每周食用1-2次，每次不超過50克，高膽固醇血癥患者需謹慎。

2、胡蘿卜

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，建議烹飪時用油烹調(diào)以提高吸收率，每日攝入100-150克為宜。

3、菠菜

菠菜含有豐富的類胡蘿卜素，焯水后涼拌或清炒可保留更多營養(yǎng)素，腎功能不全者需控制攝入量。

4、雞蛋

雞蛋含有易吸收的維生素A，建議每天食用1個全蛋，高血脂患者可適當減少蛋黃攝入量。

老年人補充維生素A應(yīng)優(yōu)先選擇天然食物，長期服用維生素A補充劑需在醫(yī)生指導(dǎo)下進行，避免過量導(dǎo)致中毒風險。

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