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蘆筍可以榨汁嗎？

患者：女，24歲

病情描述:
我是一個(gè)榨汁控，家里買了蘆筍，蘆筍可以榨汁嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蘆筍可以榨汁飲用，適量飲用有助于補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。蘆筍汁含有豐富的葉酸、維生素K和膳食纖維，適合搭配胡蘿卜、蘋果、檸檬、生姜等食材提升口感。

1、營(yíng)養(yǎng)保留

榨汁可能導(dǎo)致部分膳食纖維流失，但水溶性維生素和礦物質(zhì)仍能較好保留，建議保留蘆筍嫩莖部分榨汁。

2、搭配建議

可混合蘋果增加甜度，添加檸檬汁延緩氧化，搭配生姜提升風(fēng)味，或加入胡蘿卜汁平衡口感。

3、注意事項(xiàng)

痛風(fēng)患者需控制攝入量，因蘆筍含中等嘌呤；胃腸敏感者應(yīng)稀釋飲用，避免空腹飲用刺激胃腸。

4、儲(chǔ)存方法

新鮮蘆筍汁需冷藏并在24小時(shí)內(nèi)飲用完畢，可添加少量維生素C粉末幫助保鮮。

飲用前建議去除蘆筍根部老莖，選擇鮮嫩莖稈榨汁，搭配其他蔬果可改善口感，特殊體質(zhì)人群應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師。

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