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魚膽破了還能吃嗎

患者：女，34歲

病情描述:
今天自己做飯，發(fā)現(xiàn)我把魚的魚膽弄破了，那么還可以吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

魚膽破裂后不建議食用。魚膽中含有毒性物質(zhì)，可能導(dǎo)致中毒反應(yīng)，主要表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀。

1、毒性物質(zhì)：

魚膽中含有鯉醇硫酸酯鈉等毒性成分，誤食后可能損傷肝臟和腎臟功能。

2、消化系統(tǒng)反應(yīng)：

食用破裂魚膽后可能出現(xiàn)劇烈腹痛、持續(xù)性嘔吐等消化道刺激癥狀。

3、過敏風(fēng)險(xiǎn)：

部分人群對魚膽成分過敏，接觸后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹等過敏反應(yīng)。

4、中毒處理：

如不慎誤食應(yīng)立即催吐，并盡快就醫(yī)進(jìn)行洗胃等專業(yè)處理。

處理魚類時(shí)應(yīng)小心摘除完整魚膽，若不慎弄破需徹底清洗接觸部位，烹飪時(shí)確保魚肉未受膽汁污染。

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