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全脂牛奶和脫脂牛奶的區(qū)別是什么

患者：男，27歲

病情描述:
我到超市買牛奶的時(shí)候，我看有全脂牛奶和脫脂牛奶，全脂牛奶和脫脂牛奶的區(qū)別是什么？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

全脂牛奶與脫脂牛奶的主要區(qū)別在于脂肪含量、營(yíng)養(yǎng)成分及適用人群，全脂牛奶脂肪含量約為3%-4%，脫脂牛奶脂肪含量低于0.5%。

1、脂肪含量

全脂牛奶保留天然乳脂，口感香醇；脫脂牛奶通過離心技術(shù)去除大部分脂肪，熱量顯著降低。

2、脂溶性維生素

全脂牛奶含維生素A、D、E等脂溶性營(yíng)養(yǎng)素；脫脂牛奶因脫脂工藝會(huì)流失部分維生素，通常需要人工強(qiáng)化添加。

3、適用人群

全脂牛奶適合兒童、孕婦等需要高能量攝入人群；脫脂牛奶更適合控制體重、高血脂或心血管疾病患者。

4、口感差異

全脂牛奶具有濃郁奶香和順滑質(zhì)地；脫脂牛奶口感較清淡，可能出現(xiàn)水感分離現(xiàn)象。

選擇時(shí)需結(jié)合自身健康狀況，乳糖不耐受者可選擇低乳糖配方奶，日常飲用建議參考膳食指南的每日乳制品攝入量。

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