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牛奶能夠和柿子餅一起吃嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
吃柿子餅的時(shí)候可不可以喝牛奶???我早上有時(shí)候會(huì)吃柿子餅,就是不知道能不能喝牛奶。
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

牛奶和柿子餅不建議同時(shí)食用。兩者同食可能引起胃腸不適,主要與鞣酸反應(yīng)、蛋白質(zhì)凝固、消化負(fù)擔(dān)、個(gè)體差異等因素有關(guān)。

1、鞣酸反應(yīng)

柿子餅富含鞣酸,與牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合可能形成不易消化的沉淀物,導(dǎo)致腹脹或腹痛。胃腸功能較弱者可間隔2小時(shí)食用。

2、蛋白質(zhì)凝固

鞣酸會(huì)使牛奶蛋白變性凝固,影響營(yíng)養(yǎng)吸收。建議乳糖不耐受人群避免同食,可選擇酸奶替代鮮奶。

3、消化負(fù)擔(dān)

兩種高營(yíng)養(yǎng)密度食物同時(shí)攝入可能加重消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān),老人和兒童更易出現(xiàn)消化不良癥狀。

4、個(gè)體差異

部分人群可能對(duì)其中某種成分過敏,同食會(huì)誘發(fā)過敏反應(yīng),表現(xiàn)為皮膚瘙癢或腹瀉等癥狀。

食用柿子餅后建議間隔1-2小時(shí)再飲用牛奶,胃腸敏感者應(yīng)延長(zhǎng)間隔時(shí)間,出現(xiàn)嚴(yán)重不適需及時(shí)就醫(yī)。

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