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韭菜中毒是怎么回事

患者:女,25歲

病情描述:
我的鄰居出現(xiàn)韭菜中毒的現(xiàn)象,我感覺韭菜一般應(yīng)該沒有什么問題,韭菜中毒是怎么回事?
共1個(gè)回答
邸志勇 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
黑龍江省醫(yī)院 三甲 普通外科

韭菜中毒可能由農(nóng)藥殘留超標(biāo)、變質(zhì)腐敗、過量食用含硫化合物、胃腸功能紊亂等原因引起,可通過催吐洗胃、補(bǔ)液支持、藥物解毒、調(diào)整飲食等方式緩解。

1、農(nóng)藥殘留

種植過程中違規(guī)使用有機(jī)磷農(nóng)藥未充分降解,食用后出現(xiàn)瞳孔縮小、多汗癥狀。需立即用清水反復(fù)沖洗胃腸,可遵醫(yī)囑使用阿托品注射液、碘解磷定注射液、氯解磷定注射液。

2、變質(zhì)腐敗

儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致霉菌毒素或亞硝酸鹽積累,表現(xiàn)為口唇青紫、惡心嘔吐。建議家長及時(shí)丟棄變質(zhì)食材,癥狀嚴(yán)重時(shí)需靜脈注射亞甲藍(lán)注射液、維生素C注射液、葡萄糖注射液。

3、硫化物過量

短時(shí)間內(nèi)攝入大量含二硫化物的韭菜,刺激胃腸黏膜引發(fā)絞痛腹瀉。成人單次食用量建議不超過200克,可服用硫糖鋁混懸凝膠、蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊保護(hù)黏膜。

4、消化系統(tǒng)異常

慢性胃炎腸易激綜合征患者對(duì)韭菜中粗纖維敏感,易誘發(fā)腹脹絞痛。需治療原發(fā)病,避免空腹食用,必要時(shí)使用奧美拉唑腸溶膠囊、匹維溴銨片、枯草桿菌二聯(lián)活菌顆粒。

選擇正規(guī)渠道購買韭菜,食用前用鹽水浸泡半小時(shí),出現(xiàn)持續(xù)嘔吐或意識(shí)障礙需立即就醫(yī)。消化功能較弱者應(yīng)控制單次攝入量。

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