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雞蛋和糖精一起吃真的會(huì)中毒嗎

患者:女,22歲 提問于2019-05-11 20:47

病情描述:
聽說雞蛋和糖精一起吃會(huì)中毒,今天吃了,感覺沒什么事,會(huì)不會(huì)是慢性的啊
共2個(gè)回答
邸志勇 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
黑龍江省醫(yī)院 三甲 普通外科
如果現(xiàn)在沒事的話應(yīng)該就是沒事,以后要注意不要這樣吃。雞蛋加糖精可以毒性很大的物質(zhì), 糖精+雞蛋經(jīng)加熱后,雞蛋中的氨基酸與糖之間會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成一種叫糖基賴氨酸的化臺(tái)物, 破壞了雞蛋中的氨基酸成分,所產(chǎn)生的化合物對(duì)人體有毒還作用。服食過量會(huì)有生命危險(xiǎn)!
肖暉 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京同仁醫(yī)院 三甲 普通外科
確實(shí)是,但是要看量,量小的話一般是沒有問題的,兩個(gè)混在一起加熱時(shí)就會(huì)反應(yīng),產(chǎn)生有毒物質(zhì)糖基賴氨酸,過量食用糖基賴氨酸就會(huì)導(dǎo)致死亡!為了避免,盡量?jī)蓚€(gè)不要一起吃,不管加熱不加熱!另外糖精本身就對(duì)人體健康有危害,最好不要吃。
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