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蠶蛹中毒是怎么回事

患者：男，39歲

病情描述:
最近幾天頭痛，頭暈，但是就幾天前吃了蟬蛹，我是不是蟬蛹中毒了？
共1個回答
李竹林 副主任醫(yī)師 去掛號
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 三甲 普外科

蠶蛹中毒可能由變質(zhì)蠶蛹致敏、加工不徹底、個體過敏體質(zhì)、神經(jīng)毒素蓄積等原因引起，可通過催吐洗胃、抗過敏治療、解毒藥物、血液凈化等方式干預(yù)。

1、變質(zhì)蠶蛹致敏：

腐敗蠶蛹蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組胺類物質(zhì)，食用后可能出現(xiàn)皮膚潮紅、嘔吐等癥狀，需立即停止進食并就醫(yī)，醫(yī)生可能使用氯雷他定等抗組胺藥物。

2、加工不徹底：

未充分加熱的蠶蛹殘留胰蛋白酶抑制劑，影響蛋白質(zhì)消化吸收導(dǎo)致腹痛腹瀉，建議徹底煮沸20分鐘以上，癥狀嚴重時可使用蒙脫石散等止瀉劑。

3、個體過敏體質(zhì)：

對昆蟲蛋白過敏者食用后可能出現(xiàn)喉頭水腫等速發(fā)過敏反應(yīng)，需立即注射腎上腺素，日常應(yīng)避免接觸蠶蛹及相關(guān)制品。

4、神經(jīng)毒素蓄積：

蠶蛹體內(nèi)蓄積的吡啶類生物堿可能引發(fā)頭暈抽搐等神經(jīng)癥狀，需急診進行血液灌流清除毒素，必要時使用地西泮控制抽搐發(fā)作。

首次食用蠶蛹應(yīng)少量嘗試，出現(xiàn)口唇麻木等異常立即就醫(yī)，過敏體質(zhì)人群及兒童應(yīng)謹慎食用，烹飪時須確保中心溫度達到100攝氏度并維持足夠時間。

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