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蜂蜜起泡沫是什么原因

患者:女,21歲

病情描述:
我上次買的蜂蜜,不知道為啥起了泡沫是怎么回事啊
共1個回答
王志學 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

蜂蜜起泡沫可能由發(fā)酵產(chǎn)氣、高溫膨脹、花粉殘留、劇烈搖晃等原因引起,通常屬于正?,F(xiàn)象,但持續(xù)發(fā)酵可能提示變質(zhì)。

1、發(fā)酵產(chǎn)氣:

天然蜂蜜含耐糖酵母菌,在含水量較高或儲存溫度超過20攝氏度時可能發(fā)酵,產(chǎn)生二氧化碳氣泡。建議將蜂蜜密封冷藏保存,避免使用潮濕勺子取用。

2、高溫膨脹:

高溫環(huán)境會導致蜂蜜中葡萄糖結(jié)晶釋放氣體,形成表層泡沫??蓪⒎涿壑糜陉帥鎏庫o置,泡沫會逐漸消散。

3、花粉殘留:

未過濾的粗加工蜂蜜含有花粉顆粒,這些蛋白質(zhì)成分接觸空氣后可能形成穩(wěn)定泡沫,不影響食用安全性。

4、劇烈搖晃:

運輸或攪拌過程中混入空氣會產(chǎn)生物理性泡沫,靜置數(shù)小時后泡沫會自然消失,無須特殊處理。

若蜂蜜伴隨酸味、酒味或持續(xù)大量冒泡,可能已變質(zhì)需丟棄。日常儲存建議使用玻璃容器,避免金屬材質(zhì)引發(fā)氧化反應。

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