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葵瓜子致癌嗎

患者:女,26歲

病情描述:
看電視的時候都閑不下嘴來,都會吃些葵瓜子,吃葵瓜子會致癌嗎?
共1個回答
陳健鵬 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 腫瘤科

葵瓜子不屬于致癌物,正常食用不會致癌。致癌風險主要與霉變污染、加工方式、過量攝入、特殊體質(zhì)等因素有關。

1. 霉變污染

霉變葵瓜子可能含有黃曲霉毒素等強致癌物,食用前需檢查是否有霉斑或異味,發(fā)現(xiàn)霉變應立即丟棄。

2. 加工方式

高溫油炸或添加過量防腐劑的加工工藝可能產(chǎn)生苯并芘等有害物質(zhì),建議選擇原味烘焙產(chǎn)品。

3. 過量攝入

長期大量食用可能因油脂攝入過多誘發(fā)肥胖,間接增加癌癥風險,每日建議食用量不超過50克。

4. 特殊體質(zhì)

對葵瓜子過敏或存在膽囊疾病者可能出現(xiàn)代謝異常,此類人群需控制攝入量。

選擇正規(guī)渠道購買新鮮葵瓜子,注意密封避光保存,搭配堅果類食物均衡攝入更有利于健康。

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