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豆類嘌呤高嗎

患者:男,57歲

病情描述:
兩個月來身體疼,檢查出自己患有痛風(fēng)的,想吃水煮毛豆的,豆類嘌呤高嗎?
共1個回答
鄭黎暉 副主任醫(yī)師 去掛號
中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院 三甲 心血管內(nèi)科

豆類嘌呤含量因種類不同存在差異,黃豆、黑豆等干豆類嘌呤含量較高,而豆腐、豆?jié){等加工后豆制品嘌呤含量較低。高尿酸血癥或痛風(fēng)患者需控制干豆類食用量,可選擇低嘌呤豆制品。

1、干豆類

黃豆、黑豆等未加工干豆嘌呤含量超過150mg/100g,屬于高嘌呤食物,急性痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)避免食用。

2、豆制品

豆腐制作過程中部分嘌呤溶于水,每100g嘌呤含量約60-80mg,痛風(fēng)緩解期可適量食用。

3、發(fā)酵豆類

納豆、豆豉等發(fā)酵豆制品嘌呤含量與豆腐相近,但含較多嘌呤前體物質(zhì),需謹(jǐn)慎控制攝入量。

4、新鮮豆類

毛豆、嫩蠶豆等鮮豆類嘌呤含量中等(約50-70mg/100g),建議每日食用量不超過50g。

建議高尿酸人群優(yōu)先選擇低嘌呤豆制品,每日蛋白質(zhì)攝入可搭配雞蛋、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白,同時保持每日2000ml以上飲水量促進(jìn)尿酸排泄。

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