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蛋白的蛋白質(zhì)含量

患者:男,27歲 提問于2019-11-06 19:49

病情描述:
最近頭暈,檢查出營養(yǎng)不良,買的雞蛋吃的,蛋白的蛋白質(zhì)含量高嗎?
共2個(gè)回答
鄭黎暉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院 三甲 心血管內(nèi)科
雞蛋的蛋白質(zhì)含量通常約為12%。雞蛋但中具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。蛋清中的蛋白質(zhì)略低于蛋黃中的蛋白質(zhì)。常食用的話是會(huì)增加免疫能的。蛋白質(zhì)的氨基酸組成最接近人類需要,生物價(jià)值高達(dá)94%。這種蛋白質(zhì)富含蛋氨酸和賴氨酸,雞蛋是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物。
賴杰 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
應(yīng)急總醫(yī)院東院 三級(jí) 老年病科
蛋白的蛋白質(zhì)含量高的,雞蛋的蛋白質(zhì)含量富含蛋白質(zhì)、脂類和維生素,其中蛋白的蛋白質(zhì)含量很高的。蛋清的蛋白質(zhì)含量高于蛋黃,但蛋黃是最全面的營養(yǎng)物質(zhì),是蛋清中營養(yǎng)物質(zhì)總量的幾倍。兩個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量大致相當(dāng)于150克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)含量。
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