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海帶放久了能吃嗎

患者:女,22歲

病情描述:
我買了很多海帶,不能每天都吃,有的都放很久了,海帶放久了能吃嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

海帶放久了是否可食用需根據(jù)保存狀態(tài)判斷,主要與保存方式、時(shí)間長短、外觀變化、氣味異常等因素有關(guān)。

1、保存方式

干燥密封保存的海帶可存放較長時(shí)間,若受潮或接觸空氣易滋生細(xì)菌。建議冷藏保存并盡快食用。

2、時(shí)間長短

未開封干海帶保質(zhì)期可達(dá)數(shù)月,泡發(fā)后冷藏不宜超過2天。家長需注意檢查包裝日期。

3、外觀變化

出現(xiàn)霉斑、黏膩感時(shí)不可食用,可能與黃曲霉毒素污染有關(guān),誤食可能導(dǎo)致胃腸不適。

4、氣味異常

散發(fā)酸腐味提示變質(zhì),通常由微生物繁殖導(dǎo)致,需立即丟棄避免食物中毒。

建議烹飪前觀察海帶色澤與質(zhì)地,變質(zhì)海帶可能引發(fā)腹痛腹瀉,幼兒及胃腸敏感者更須謹(jǐn)慎。

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