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l抗壞血酸鈉的作用

患者:女,30歲 提問于2019-11-15 16:54

病情描述:
我頭疼很久了,醫(yī)生說可以服用抗壞血酸鈉,抗壞血酸鈉的作用是什么?
共2個(gè)回答
閆冬 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京航天總醫(yī)院 二甲 急診科
L-抗壞血酸鈉,其抗氧化活性與l-抗壞血酸相同。本品可用于不適合添加酸性物質(zhì)的食品,如奶制品。此外,肉制品還可以作為發(fā)色添加劑使用,同時(shí)可以保持肉類的風(fēng)味,增加肉制品的彈性。有研究表明,抗壞血酸和抗壞血酸鈉對(duì)預(yù)防肉制品中致癌物質(zhì)二甲基亞硝胺的產(chǎn)生具有重要意義。
鄭黎暉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院 三甲 心血管內(nèi)科
抗壞血酸鈉具有很強(qiáng)的抗氧化能力,在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素c,廣泛用于食品工業(yè)的保鮮。能有效防止腌制食品中致癌物質(zhì)亞硝酸胺的形成。除食品、飲料的變色、異味、渾濁外,廣泛用于肉類、魚類、蔬菜、水果、飲料、罐頭食品的保鮮,無任何毒副作用。敏感人群可能會(huì)出現(xiàn)頭痛、頭暈、疲勞等。
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