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焯水能去嘌呤嗎

患者:女,26歲 提問于2019-11-17 18:52

病情描述:
我今天去買了一塊牛板筋,感覺嘌呤有點多,焯水能去嘌呤嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
對于大多數(shù)肉類來說,焯水一般是可以去除嘌呤的,特別是雞、鴨、豬等肉類,在制作前先用開水焯水的話,是可以有效地去除嘌呤。肉類如果進行焯水,不僅可以除去血水,還能去除一小部分的脂肪,避免肉類過于肥膩,特別是痛風患者在食用肉類食物時先經過焯水,一般能控制嘌呤的攝入。
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