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肉是蛋白質(zhì)還是脂肪

患者：男，29歲

病情描述:
我最近在減肥不能吃太多脂肪含量高的食物，肉是蛋白質(zhì)還是脂肪呢？
共1個(gè)回答
劉輝 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
沈陽(yáng)醫(yī)學(xué)院沈洲醫(yī)院 三甲 腎內(nèi)科

肉類既含有蛋白質(zhì)也含有脂肪，具體比例因種類和部位而異。瘦肉以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，肥肉則脂肪含量較高。

1、瘦肉

豬里脊、雞胸肉等瘦肉蛋白質(zhì)含量超過(guò)20%，脂肪通常低于5%，適合補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。

2、肥肉

五花肉、牛腩等部位脂肪占比可達(dá)30%-50%，飽和脂肪酸含量較高，需控制攝入量。

3、加工肉

培根、香腸等加工肉類脂肪比例顯著提升，同時(shí)含有較多鈉和食品添加劑。

4、魚類

三文魚等深海魚類富含不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)與脂肪比例均衡，屬于健康肉類選擇。

建議選擇去皮禽肉、精瘦肉及魚類，控制紅肉及加工肉攝入，搭配蔬菜水果均衡膳食。

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