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痛風(fēng)能吃豆腐嗎

患者：男，48歲

病情描述:
這幾天就一直有出現(xiàn)腳部的小關(guān)節(jié)疼痛的情況，有的時(shí)候不能走路。痛風(fēng)能吃豆腐嗎？
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劉愛(ài)華 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 風(fēng)濕免疫科

痛風(fēng)患者可以適量吃豆腐，但需控制攝入量。豆腐屬于中嘌呤食物，每100克含嘌呤約50-150毫克，急性發(fā)作期應(yīng)避免食用，緩解期可少量進(jìn)食。

1、嘌呤含量

豆腐的嘌呤含量低于動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮等高嘌呤食物，但高于大部分蔬菜水果。制作過(guò)程中部分嘌呤溶于水，南豆腐比北豆腐嘌呤更低。

2、植物蛋白

豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白和異黃酮，不會(huì)像動(dòng)物蛋白那樣顯著升高血尿酸水平，但過(guò)量攝入仍可能影響尿酸代謝。

3、堿化作用

豆腐代謝產(chǎn)物呈弱堿性，有助于堿化尿液促進(jìn)尿酸排泄，但效果弱于乳制品等強(qiáng)堿化食物。

4、個(gè)體差異

部分痛風(fēng)患者對(duì)豆制品敏感度較高，食用后可能出現(xiàn)尿酸波動(dòng)，建議通過(guò)尿酸監(jiān)測(cè)確定耐受性。

痛風(fēng)患者每日豆腐攝入量建議不超過(guò)100克，優(yōu)先選擇南豆腐，同時(shí)配合足量飲水及低嘌呤飲食。急性發(fā)作期應(yīng)暫停食用，穩(wěn)定期可在醫(yī)生指導(dǎo)下適量補(bǔ)充。

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