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米飯和面食哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)

患者:男,21歲 提問(wèn)于2020-01-13 20:43

病情描述:
我喜歡吃米飯,母親說(shuō)面食更有營(yíng)養(yǎng)。米飯和面食哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
首先從蛋白質(zhì)這一層面來(lái)說(shuō)面食當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)含量要比米飯更高一些,但是質(zhì)量上面食不如米飯。其次,從礦物質(zhì)和維生素的層面來(lái)說(shuō),米飯與面食當(dāng)中都含有一定量的礦物質(zhì),但是面食的維生素含量要比米飯更多一些,這與后期加工是存在些許關(guān)系的。
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