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土豆糖尿病可以吃嗎

患者:男,35歲

病情描述:
今天我去超市買了很多的土豆,但是我患有糖尿病,糖尿病土豆可以吃嗎?
共1個(gè)回答
趙蕾 副主任醫(yī)師 去掛號
首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

糖尿病患者可以適量食用土豆,土豆屬于中升糖指數(shù)食物,主要影響因素有烹飪方式、攝入量、搭配食物、血糖控制情況。

1、烹飪方式

水煮或蒸制的土豆升糖指數(shù)低于油炸土豆泥,建議選擇低溫烹飪保留膳食纖維。

2、攝入量

單次食用量建議控制在100克以內(nèi),約半個(gè)中等大小,需計(jì)入當(dāng)日主食總量。

3、搭配食物

與優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜同食可延緩血糖上升,如搭配雞胸肉和西藍(lán)花。

4、血糖監(jiān)測

食用后2小時(shí)需檢測血糖波動,糖化血紅蛋白超過7%時(shí)應(yīng)限制食用。

建議選擇涼拌土豆絲等低脂做法,同時(shí)配合餐后運(yùn)動幫助血糖代謝,具體飲食方案需營養(yǎng)師根據(jù)個(gè)體情況制定。

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