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吃羊肚菌為什么胃

患者：男，20歲

病情描述:
我媽今天給我做了羊肚菌，但是吃完后胃有點(diǎn)疼，這是為什么？
共1個(gè)回答
劉正新 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科
考慮是由于真菌類(lèi)的食物導(dǎo)致出現(xiàn)了胃腸炎。羊肚菌的孢子有毒，能對(duì)肝腎和中樞神經(jīng)產(chǎn)生傷害，因此，在將羊肚菌制作為菜肴時(shí)，需要將孢子洗凈。如果是干貨制品，應(yīng)先泡發(fā)，在泡發(fā)時(shí)不能用冷水，也不能用開(kāi)水，需用40-70攝氏度的溫水，泡發(fā)時(shí)可以加點(diǎn)白糖?；颊咭部赡軐?duì)羊肚菌不耐受，建議以后盡量少接觸。
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