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餃子湯升血糖嗎

患者:女,50歲

病情描述:
這兩天我的母親經(jīng)常會出現(xiàn)頭暈?zāi)垦5那闆r,可能是由于經(jīng)常喝餃子湯引起的血糖升高,餃子湯升血糖嗎?
共1個回答
袁曉勇 副主任醫(yī)師 去掛號
北京大學(xué)第一醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

餃子湯可能引起血糖升高,升糖程度與餃子皮原料、餡料含糖量、食用量以及個體代謝差異有關(guān)。

1、原料影響

精制小麥粉制作的餃子皮升糖指數(shù)較高,而全麥或雜糧餃子皮對血糖影響較小。

2、餡料成分

含糖蔬菜或甜味餡料會增加湯中糖分溶解,相比純?nèi)怵W更容易導(dǎo)致血糖波動。

3、食用分量

大量飲用餃子湯會攝入過多碳水化合物,建議糖尿病患者每次控制在200毫升以內(nèi)。

4、個體差異

胰島素抵抗人群對餃子湯的升糖反應(yīng)更明顯,建議監(jiān)測餐后2小時血糖變化。

糖尿病患者可搭配綠葉蔬菜食用,選擇低升糖指數(shù)食材制作餃子,餐后適當(dāng)運(yùn)動有助于平穩(wěn)血糖。

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