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黑米紅米糙米升血糖高嗎

患者：女，43歲

病情描述:
最近兩天我的血壓出現(xiàn)了升高的情況，想通過一些飲食來進(jìn)行，黑米紅米糙米升血糖高嗎？
共2個(gè)回答
蘇旭東 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
聊城市人民醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

黑米、紅米、糙米對(duì)血糖的影響相對(duì)較小，升糖指數(shù)低于精白米，適合糖尿病患者適量食用。升糖程度主要與加工方式、搭配食物、烹飪時(shí)間、個(gè)人代謝差異等因素有關(guān)。

1、加工方式

全谷物保留麩皮和胚芽，膳食纖維含量高，可延緩糖分吸收。糙米升糖指數(shù)約55，明顯低于精白米的73。

2、搭配食物

混合食用蛋白質(zhì)和健康脂肪可降低整體升糖負(fù)荷。建議搭配魚肉、豆制品或堅(jiān)果同食。

3、烹飪時(shí)間

長時(shí)間烹煮會(huì)使淀粉糊化程度增加，建議采用蒸煮方式，控制米粒硬度在適中狀態(tài)。

4、代謝差異

個(gè)體胰島素敏感性不同，建議通過血糖監(jiān)測(cè)觀察個(gè)人反應(yīng)，必要時(shí)咨詢營養(yǎng)師調(diào)整攝入量。

糖尿病患者可將這些粗糧作為主食替代品，但需控制單次攝入量在50克干重以內(nèi)，配合適量運(yùn)動(dòng)維持血糖穩(wěn)定。

劉福強(qiáng) 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

黑米、紅米、糙米對(duì)血糖的影響相對(duì)較小，升糖指數(shù)低于精白米，適合糖尿病患者適量食用。升糖程度主要與加工方式、搭配食物、烹飪時(shí)間、個(gè)人代謝差異等因素有關(guān)。

1、加工方式

全谷物保留麩皮和胚芽，膳食纖維含量高，可延緩糖分吸收。糙米升糖指數(shù)約55，明顯低于精白米的73。

2、搭配食物

混合食用蛋白質(zhì)和健康脂肪可降低整體升糖負(fù)荷。建議搭配魚肉、豆制品或堅(jiān)果同食。

3、烹飪時(shí)間

長時(shí)間烹煮會(huì)使淀粉糊化程度增加，建議采用蒸煮方式，控制米粒硬度在適中狀態(tài)。

4、代謝差異

個(gè)體胰島素敏感性不同，建議通過血糖監(jiān)測(cè)觀察個(gè)人反應(yīng)，必要時(shí)咨詢營養(yǎng)師調(diào)整攝入量。

糖尿病患者可將這些粗糧作為主食替代品，但需控制單次攝入量在50克干重以內(nèi)，配合適量運(yùn)動(dòng)維持血糖穩(wěn)定。

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