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杏鮑菇酸了吃了會中毒嗎

患者:女,34歲 提問于2020-05-28 18:23

病情描述:
我今天吃的杏鮑菇有點酸,杏鮑菇酸了吃了會中毒嗎?
共2個回答
吳海武 主任醫(yī)師 去掛號
贛州市人民醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科
酸了的杏鮑菇吃了可能會發(fā)生中毒。杏鮑菇變酸的主要原因是由于受到了微生物污染,通常是細菌、霉菌和酵母菌等引起的污染,它們會破壞細胞壁,使杏鮑菇的營養(yǎng)物質分解,食用價值降低。當杏鮑菇變酸后,產(chǎn)毒菌和致病菌存在的機會增加,從而導致人食用后會出現(xiàn)食源性疾病。
邢龍 副主任醫(yī)師 去掛號
淮北市人民醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科
杏鮑菇酸了吃了可能會中毒,因此不建議食用變酸的杏鮑菇。杏鮑菇變酸說明杏鮑菇變質了,不能食用。因此當杏鮑菇買回來后,千萬不要粘水,放進牛皮紙信封或用廚房紙巾包好,再放冰箱中冷藏,通常能保存4天左右。如果放進保鮮袋里,容易產(chǎn)生水珠兒,當杏鮑菇粘到水后,就容易腐爛變壞。
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