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喝了過(guò)期米酒會(huì)中毒嗎

患者：女，25歲

病情描述:
今天喝了過(guò)期的米酒，味道沒(méi)有變，可是之后就一直擔(dān)心自己會(huì)中毒。喝了過(guò)期米酒會(huì)中毒嗎？
共1個(gè)回答
徐建威 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 普外科

喝了過(guò)期米酒可能引起中毒，主要與微生物污染、酒精變質(zhì)、代謝產(chǎn)物積累、個(gè)體差異等因素有關(guān)。

1、微生物污染

過(guò)期米酒可能滋生霉菌或細(xì)菌，如黃曲霉菌、大腸桿菌，導(dǎo)致急性胃腸炎，表現(xiàn)為腹痛腹瀉。建議立即停用并觀察癥狀，可遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、諾氟沙星、口服補(bǔ)液鹽。

2、酒精變質(zhì)

酒精氧化產(chǎn)生的醛類物質(zhì)會(huì)刺激消化道，引發(fā)惡心嘔吐。輕度癥狀可飲用溫水稀釋，嚴(yán)重時(shí)需就醫(yī)，醫(yī)生可能開(kāi)具奧美拉唑、甲氧氯普胺、鋁碳酸鎂。

3、代謝產(chǎn)物積累

長(zhǎng)期存放的米酒可能產(chǎn)生過(guò)量亞硝酸鹽，導(dǎo)致頭痛發(fā)紺等缺氧癥狀。出現(xiàn)此類情況應(yīng)立即就醫(yī)，臨床常用亞甲藍(lán)、維生素C、葡萄糖注射液進(jìn)行解毒治療。

4、個(gè)體差異

兒童、孕婦或肝功能不全者更易中毒，少量飲用也可能出現(xiàn)心悸冷汗。家長(zhǎng)需立即清除口腔殘留液體，送醫(yī)后醫(yī)生可能根據(jù)情況使用納洛酮、地塞米松、輔酶A。

飲用后出現(xiàn)持續(xù)嘔吐或意識(shí)模糊需急診處理，日常儲(chǔ)存米酒應(yīng)避光密封并標(biāo)注開(kāi)封日期，過(guò)期食品不建議再食用。

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