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黃豆泡了一個星期了還能吃嗎

患者:女,28歲 提問于2020-06-26 20:56

病情描述:
上禮拜一我泡了一碗黃豆,準備做豆?jié){的,我給忘了,現(xiàn)在都過了一個禮拜了,黃豆泡了一個星期了還能吃嗎?
共2個回答
賴澤飛 主治醫(yī)師 去掛號
江西省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院 三甲 神經(jīng)內(nèi)科
黃豆泡了一個星期了還能吃的,超過兩天或兩天以上要注意檢查,若是變質(zhì)不要亂用。由于大豆含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分,在一定程度上極易變質(zhì)。而且黃豆食用注意事項:1、食用后在消化吸收過程中會產(chǎn)生氣體,會引起腹脹。此時消化不良以及慢性消化道疾病患者少吃;2、腎功能不好的人不宜多吃,應(yīng)適度飲食,比如老年人以及病人等,此時的腎臟不是很好,且對于非蛋白氮分解而來的不完全蛋白質(zhì)通過腎臟排出體外。
秦明珠 副主任醫(yī)師 去掛號
淮北市人民醫(yī)院 三甲 皮膚科
黃豆若是泡了一個星期了一般可以吃的,只要保證黃豆不變質(zhì),不腐爛就可以吃黃豆的。而且泡了一個星期的黃豆可能就變成了豆芽,因為黃豆在萌發(fā)過程中,營養(yǎng)的成分會發(fā)生變化,而且豆芽不僅保留了大豆的營養(yǎng)特性,且產(chǎn)生了許多新的營養(yǎng)物質(zhì)。而且大豆發(fā)芽3~4天后,此時的蛋白質(zhì)脂肪含量基本是保持不變的,但黃豆有不易吸收的物質(zhì)是會急劇減少,還可能是會對吸收有利的。
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