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香椿芽有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

患者：女，35歲

病情描述:
香椿芽有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
其實(shí)香椿是我國(guó)傳統(tǒng)時(shí)令蔬菜，香椿葉富含膳食纖維、類(lèi)胡蘿卜素、維生素C及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，香椿中所含植物化學(xué)物成分，包括黃酮類(lèi)、酚類(lèi)等，具有抗炎、抗腫瘤、抗氧化、降血脂等生物活性。香椿可食部分約76%，每100克可食部含能量47千卡，膳食纖維1.8克，維生素C40毫克，鈣96毫克，鐵3.9毫克，鋅2.25毫克等。香椿全株具有特殊氣味，樹(shù)皮和果實(shí)均可入藥，應(yīng)用歷史悠久。
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