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土豆能帶皮一起吃嗎?

患者:女,36歲

病情描述:
土豆能帶皮一起吃嗎?
共1個回答
張英澤 副主任醫(yī)師 去掛號
保定市第一中醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科
土豆是的時候一定要將皮去掉。土豆里含有配糖生物堿,這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆皮里。假如大量食用,可引發(fā)嘔吐頭暈、腹瀉等癥狀。有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉吃,而帶皮土豆即使煮熟后,仍然存留配糖生物堿。就算是熟后剝皮吃,有毒物質(zhì)也會滲進到土豆內(nèi),同樣會引發(fā)食品中毒。
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