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被反復(fù)解凍過(guò)的肉類會(huì)不會(huì)致癌

患者:女,28歲

病情描述:
被反復(fù)解凍過(guò)的肉類會(huì)不會(huì)致癌
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劉曦東 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
東營(yíng)市人民醫(yī)院 三甲 放療科
反復(fù)解凍的葷食會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì),嚴(yán)重影響人體健康。因?yàn)槿饨鈨龅哪翘?,溫度回升加之被破壞的組織細(xì)胞滲出大量的蛋白質(zhì)和水分,肉便成了滋養(yǎng)細(xì)菌的溫床,此時(shí)的細(xì)菌如餓狼撲食,逐漸恢復(fù)活力,不斷繁殖。然后細(xì)菌開(kāi)始分解肉中的蛋白質(zhì)、脂肪,產(chǎn)生大量對(duì)人體有害的小分子物質(zhì)的胺或者是胺類的堿性物質(zhì),加速了肉類變質(zhì),
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