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喝啤酒可以配煙熏食物嗎?

患者:男,50歲

病情描述:
喝啤酒可以配煙熏食物嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
喝啤酒的同時不適宜吃煙熏食品,下次記得提醒不要這么吃,對身體不好。因為煙熏食品中含有機(jī)胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)方烴、苯并芘和氨基酸衍生物,這些物質(zhì)會和啤酒發(fā)生反應(yīng)。當(dāng)飲酒過量而使血鉛含量增高時,上述物質(zhì)與啤酒結(jié)合,可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤,風(fēng)險比較大。
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