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吃牛肉餛飩會(huì)升血糖嗎

患者：男，31歲

病情描述:
吃牛肉餛飩會(huì)升血糖嗎
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

適量食用牛肉餛飩可能導(dǎo)致血糖輕微升高，實(shí)際影響取決于餛飩皮含糖量、食用分量、個(gè)人代謝能力及搭配食物等因素。

1、餛飩皮含糖量

餛飩皮通常由精制面粉制成，碳水化合物含量較高，消化吸收快，可能引起餐后血糖波動(dòng)。建議選擇全麥或雜糧面皮。

2、食用分量

單次攝入過(guò)多餛飩會(huì)導(dǎo)致碳水化合物總量超標(biāo)，增加血糖負(fù)荷?？刂泼坎褪秤?-10個(gè)為宜。

3、個(gè)人代謝

糖尿病或胰島素抵抗人群對(duì)碳水化合物的代謝能力較弱，相同分量下血糖升幅可能更明顯。建議監(jiān)測(cè)餐后血糖。

4、搭配食物

搭配高膳食纖維蔬菜如西藍(lán)花、菠菜等食用，可延緩碳水化合物吸收，減少血糖波動(dòng)幅度。

血糖敏感人群可優(yōu)先選擇瘦肉餡料，避免添加糖分，餐后適當(dāng)運(yùn)動(dòng)幫助血糖代謝。

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